Selección Boisé France
"La madera cerca del vino"
MAS FRUTA... El origen de la madera debe estar considerado en su globalidad, pero se debe tener en cuenta cada lote.
Boisé France se abastece en madera francesa de alta cualidad según las características esperadas en enología.
Tipo aromático estructura, dulzor : la madera debe corresponder a lo que requiere el vino.
La selección esta manejada con los proveedores, sobre bases analíticas validadas por la degustación.
Las Especies
De los robles franceses, dos especies son utilizadas en tonelería: el roble "Quercus robur" y el roble "Quercus petrae".
Las características generales cambian de una especie a otra: el roble "Quercus robur" es el más tánico y el roble "Quercus petrae"
el más aromático.
Boisé France utiliza el roble unicamente el "Quercus petrae".
Origen de las maderas : Quercus Petraea Frances
Tipos de granos
El tipo de grano no es suficiente para identificar la especie, porque está también determinado por el tipo de manejo silvícola y el clima. Hay un marcador interesante; "un grano fino" presenta de manera frecuente las características del roble Quercus Petrae.
De manera general existe una buena correlación entre el ancho de las cortezas y la cantidad de marcadores principales (wiskylactona, elagitaninos).
Origen : Bosques con caracteres especificos
Los principales bosques poseen de condiciones particulares: suelo, macro o micro clima, especies, manejo silvícola. Las maderas que provienen de bosques específicos presentan caracteres frecuentemente relacionados con el origen geográfico.
Por lo tanto las condiciones no son homogéneas, y todo los árboles provenientes de un mismo bosque no son similares. La selección de lotes es por eso esencial.
